火了600年的黄山蟹壳黄烧饼，一口酥脆鲜香

我是杰克羊

烧饼是一种非常接地气的小吃
从南到北，大街小巷
形状不同，口感各异的烧饼
常常惹得路人驻足等待

成为老百姓必不成少的美食

好的烧饼很多
但今天保举的这款黄山烧饼
光历史就有600多年之久
惹得无数吃货口水飞溅
就连朱元璋和乾隆等帝皇都赞不停口
称其为“救驾烧饼”和“皇印烧饼”





皇上都爱吃的烧饼，到底什么味儿？
今天小编就带大家来

尝

尝这御品级美食


01


一口鲜香酥脆龙颜大悦

拿起黄山烧饼
首先被它的“外形”迷住
外面是一层层
撒着芝麻的金黄色脆皮
因为形似蟹黄
黄山烧饼还有着“蟹壳黄烧饼”的美誉
看着就非常诱人





咬上一口 咔嚓一下
酥皮纷纷落入嘴中，
咸淡正好，美极了！





里面包裹着的梅干菜+土猪肉馅料
毫不客气扑进口腔
皮酥馅足，满口留香。





难怪文人们形容它 ：
薄如秋月，形似满月，
落地珠散玉碎，
入口回味无穷。





当年，乾隆皇帝下江南吃到黄山烧饼时，外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口的黄山烧饼，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，深为喜爱。


后面更是御赐名“皇印烧饼”，比之于随身皇印，予以最崇高的褒赏。


02


选用优质原材料 味道纯正


好的烧饼离不开优质的食材，我们的黄山烧饼内馅所用的梅干菜，全部是黄山本地农家自种的，收割后还要在阳光下长时间晾晒，才能散发出醉人的陈香。





猪肉也只选用皖南山区特有的农家黑猪，做出来的肉丁才能真正肥而不腻。






猪肉的鲜香，梅干菜的陈香，一口下去，入味十足，酥脆可口，香满口腹的感觉让人根本停不下来！！







03


传承600年工艺 口口地道

按照老师傅的介绍，黄山烧饼成功的关键就在于面皮，分层越多烤出来就越脆。基本上每一个烧饼都会被反复揉搓几十次，每一次刷上一层薄薄的菜籽油，才可以包上馅料。





别的，馅料的比例、醒面时间以及手工搓面的劲道都要精准拿捏，这些都和烧饼的口感息息相关！





手艺好，做出的饼颜色金黄似蟹壳，饼皮层层酥脆，内馅咸香刚好，一口下去才有鲜香酥脆的感觉。



不添加有害物质 更自然安心


为了保留烧饼的传统滋味，
师傅们并不会做过多的调味，
所用的调料只有盐和菜籽油，
再撒上一把白芝麻，
就成了！





烧饼不添加色素、香精、防腐剂等
产品均获得相关检测证书

老人、小孩、孕妇都可以放心吃！

黄山烧饼烘烤时间长，水分大多蒸发掉了，所以即使没有防腐剂，放置于常温23℃的室内，避免阳光直射的情况下，依旧可以保留30天。





开袋即食 便利快捷

收到后即可食用
也可放进微波炉加热一下
简单20秒
就能闻到一股香得让人食欲大开的味道
不行了，馋的口水都流下来了。




“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这是陶行知的一首白话诗，说的就是这黄山烧饼蟹壳黄。





它可以是充饥饱腹的小零食，也可以是喝茶时的小点心，招待宾客也有面子，几乎没有人不喜欢的，赶紧来试试这安徽的特色美食，一品让皇帝叫绝的美味。

《申》报热销商品



• 
  
  
  
  

作者：申江服务导报