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湖南特色小吃真是特别多，我都不知道从哪里说起，即使我不说，大多数人都还是知道的，但是有一种小吃相信不少人没听过甚至有些人连吃也没吃过，那就是浏阳特产——冻米糖，外地人可能不知道，湖南人大部分应该是知道的
有人说了，什么是冻米糖，上图这个就叫冻米糖，那么它是怎么做的呢，为什么叫冻米糖呢？
首先我先解释一下为什么叫冻米糖，冻米在我们这也是一种方言，因为它是由米饭晒干再经过油炸的，晒干之后的米饭就像放在冰箱冷冻过的一样，又干又硬所以叫冻米
首先将吃不完的米饭用盘子摊开，放在太阳底下晒干，要晒很干哦，就像米一样，然后准备一锅油，
有些还可以准备黑芝麻，花生，瓜子，都行，油温五成热，将晒干的米饭放到油锅里炸，看到米饭膨胀起来以后捞出沥干油
准备一些植物油，麦芽糖，将油倒入锅中，烧热，加麦芽糖炒到糖化了以后，倒入炸好的米饭，
用锅铲快速搅动，喜欢吃芝麻花生瓜子的还需先将其放入油锅里和糖一起炒，再倒入米，翻拌均匀捞出放到模具里面，用滚筒按平按紧，然后取出模具，再切成稍微厚一点的片就可以了
刚做好的冻米糖吃起来就像吃沙琪玛一样，你吃过没有呢！
作者：舌尖上的湘菜 |
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发表于 2024-12-12 18:13:25
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