安徽有黄山烧饼，浙江也有金华酥饼，阁下可都吃过？

北染陌人

以前只知道浙江的金华酥饼，后来长大了，到处跑之后偶然间尝到黄山烧饼，才发现两者的外不雅观，味道竟然没区别。接下来咱们就看看这两个闻名两省的特色小吃。
金华酥饼

金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故别名干菜酥饼。

金华酥饼都是用这个老式的烤炉烘烤出来的

网上翻阅的资料发现金华酥饼有一个来自于程咬金的典故。

给大家分享一个家庭烤箱版酥饼的做法：如果实在不会做，咱们可以网购。
1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀；
2、锅中放油，猪肉末炒变色； 放入适量酱油，炒均匀；
3、再放入梅干菜，翻炒几分钟； 放入白糖，再炒均匀就可以了，待用；
4、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；
5再均匀抹上油酥；撒上30克左右的面粉，再抹均匀；
6、把面皮卷起来；边卷边拉长一些；分小份，大概分了24份；
7、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；封口；
8、封口向下，略压平，摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；撒上些白芝麻；
9、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。（我的烤箱，上色有些快，有些烤箱也许可以一直放中层烤）。


黄山烧饼
黄山烧饼别名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，本是古徽州的地方小吃，面团揉匀饧透后，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成。 由于个头小，携带便利，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

黄山烧饼也是炭火烘烤而成

这黄山烧饼也是有典故的，并且这典故的主人公来头都特别大

黄山烧饼和金华烧饼制作材料、外不雅观、味道都差不多，就我而言这两者就是同一样食品，只不外地方不同，名字不同。感兴趣的伴侣们可以都尝尝，欢迎大家点评。

作者：咖喱咖喱