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宝子们，今天咱们来唠唠黄山烧饼，这可是安徽黄山的招牌小吃，好吃到让人停不下来！黄山烧饼又叫“皇印烧饼”“蟹壳黄烧饼”，名字听起来就很有排面。
黄山烧饼的魅力
黄山烧饼最大的特点是“外酥里嫩，香而不腻”，咬一口，酥脆的外壳“咔嚓”一声，里面是满满的梅干菜肉馅，鲜香四溢。它的形状像螃蟹壳，颜色金黄，特别诱人，难怪有人形容它“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”。
历史渊源
黄山烧饼可是有故事的“老前辈”。相传乾隆皇帝下江南时，吃了这种烧饼，觉得特别好吃，就赐名“皇印烧饼”，寓意它在他心中的地位就像随身的皇印一样重要。还有传说，朱元璋避祸时吃了这种烧饼，后来称帝后还专门派人感谢，赐名“救驾烧饼”。
制作工艺
黄山烧饼的制作可不简单，得经过十几道工序，全是手工活。首先要用面粉、酵面和油酥混合，做成面团；然后把梅干菜和肥肉丁炒香，做成馅料；接着把面团擀开，包上馅料，刷上饴糖，撒上芝麻，最后放进特制的烤炉里烤到金黄酥脆
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怎么吃才正宗？
黄山烧饼刚出炉的时候最香，外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁。吃的时候，必然要趁热，一口咬下去，酥脆的声音和香味能瞬间治愈你的味蕾。要是买回家，记得放密封袋保留，吃之前用烤箱稍微热一下，口感一样棒。
宝子们，要是去黄山，必然要尝尝这道“皇印烧饼”，说不定你也会像乾隆皇帝一样，被它迷得不要不要的！毕竟，美食嘛，就是要大胆尝试，说不定下一个“真香定律”就是你！
#黄山烧饼 #安徽美食 #徽菜
作者：璇子讲故事 | 
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